Cupcake & ganache montée pralinoise


Pralinés et compagnie

Un cupcake ultra-simple et gourmand ! La ganache montée est bien plus légère qu’une traditionnelle crème au beurre. Entre ganache et chantilly, elle est adaptable (presque) à l’infini. Ingrédients : (pour environ 9 cupcakes) Pour la base à cupcake : (Recette issue du livre Geek&Pastry) – 100g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé […]

15 avril 2018

Mini charlottes aux poires


Les fruités

Cette année, pour le dessert de Noël, j’ai décidé d’opter pour des petites charlottes aux poires individuelles. Je réalise le coulis de chocolat avec le sirop de poires pochées. Cette charlotte peut-être réalisée avec des poires au sirop en conserve toute prête  pour plus de rapidité (tout comme les biscuits à la cuiller ; ici, […]

27 décembre 2017